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有可能在罗纳河谷葡萄园的葡萄酒中体会到一股特别的幽幽芬芳
发布时间:2020-07-30 12:00浏览次数:

罗纳河谷葡萄园红葡萄酒的特殊“果香”源于当地最常使用的两款葡萄品种——黑歌海娜(Grenache noir)与西拉(Syrah),它们酝酿出来的“果香”除了清新鲜美外,更有一丝源于黑歌海娜的单宁在陈年过程中逐渐柔顺而散发出的石灰石荒地灌木、香辛料和胡椒的香气,以及西拉丰富的小红果、黑醋粟、蓝莓、桑葚与紫罗兰及松露、胡椒混合的香气。这些细微精致的芬芳对于不习惯法式饮食的中国人来说,也许过于精确,难以轻松辨识,但当它们混合在一起、并拥有稳定的结构感时,便会营造出一种特殊的芳香,美好、谦逊、优雅、稳定,略带隐隐的辛辣,使得罗纳河谷葡萄园的红葡萄酒因此拥有了与众不同的风味标识。

其实,即便是对法国葡萄酒没有深入研究的中国朋友,只要对葡萄酒口味稍作熟悉,便能体会出罗纳河谷葡萄园的红葡萄酒一种特有的幽幽芬芳。如果你对白葡萄酒的口味也略微了解,更能觉察出罗纳河谷葡萄园的某些白葡萄酒,带有非常容易辨识的标识口味。在本次罗纳河谷葡萄园的“关键词”之旅中,我们会着重关注两款红酒葡萄品种及一款白酒葡萄品种。了解这几款葡萄品种的特色后,中国朋友就好像打开了罗纳河谷葡萄园的大门,能够更贴切的欣赏这片土壤酝酿的不同产区的葡萄酒口味的细腻差别。

黑歌海娜是一个生命力极其旺盛的葡萄品种,起源于西班牙,如今罗纳河谷已成为黑歌海娜的重要产区。黑歌海娜能很好的抵御强风与干旱,这个葡萄品种多产,且喜欢生长在干燥多石的山坡上,用黑歌海娜酿造的红葡萄酒能够把丰富的果香、丰润的油脂感与香辛料的芬芳完美的统合在一起。西拉也是一种多产的葡萄品种,罗纳河谷葡萄园也是西拉最著名的产区之一,以小红果与黑色水果、花香及香辛料的口味著称。

 

对于渴望了解法式生活和葡萄酒文化的中国朋友来说,如果对罗纳河谷葡萄园的葡萄酒没有一些基本的了解,着实可惜。能对罗纳河谷葡萄园的葡萄酒如数家珍,也不可不谓是一名地地道道的法式生活内行人。

图1:罗纳河谷葡萄园(图:Inter Rhone)

罗纳河谷产区的优质年份

 

(责编:张信凤、燕勐)

白葡萄酒品种“维奥涅尔”的油脂感

更须知的是,近几年,罗纳河谷葡萄园纷纷开启环保与生态多样化行动,目的是为了更好的保护、利用葡萄园土壤,避免过度开发采植,并且在葡萄品质管理及酿造程序中提炼更优化的方法,力争让罗纳河谷葡萄园的葡萄酒在品质与态度上走在世界前列。因此,选择罗纳河谷葡萄园的葡萄酒,不仅意味着性价比高,更意味着这是一个支持环保与生态多样化的积极行动。

作为法国第二大法定命名产区,罗纳河谷葡萄园位于法国东南部,沿着罗纳河南北延伸,北面从法国美食之都里昂开始,向南绵延近250公里,途径418个村镇,经过法国著名的薰衣草之地普罗旺斯,覆盖著名的旅游地阿维尼翁、吕贝隆及尼姆,最终到达地中海。罗纳河谷葡萄园也是法国最古老的葡萄产地之一,早在公元前4世纪,希腊人就在地中海沿岸种植葡萄,至公元前1世纪,罗马人开始向罗纳河谷北部进发,在当地种植葡萄。罗纳河谷两岸考古发掘的双耳尖底瓮是古代葡萄酒运输器皿,如今则见证了当地古老的葡萄酒酿造历史。

葡萄酒品鉴中,油脂感可能是中国的葡萄酒初级爱好者较难把握的一种口味,因为与中国人习惯的味蕾触感较有差异。如果想确切的体会这种非常被法国人喜爱的葡萄酒口感,最好的方式之一,就是品尝罗纳河谷区特有的一种白葡萄酒品种——“维奥涅尔”(Viognier)。

2017年,罗纳河谷葡萄园的产量不高,但这一年的葡萄酒品质却很高,尤其在陈年潜力方面,也是值得收藏的年份。这一年夏季气温高于正常水平,降雨少,加速了葡萄的成熟,导致葡萄早熟且产量低。但是,炎热干燥的气候为葡萄生长提供了完美的环境。罗纳河谷葡萄园质量监控前负责人弗朗索瓦·第戎(Fran?oise Dijon)女士指出:“2017年份罗纳河谷葡萄园的葡萄酒具有精妙的平衡,适宜陈酿。”

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